美味しくなぁ~れ!

花たより|2011月11月30日

今年は柿のなり年だとかで、あちこちの軒先で吊るされている干し柿を見かけます。

 干し柿

東白川でも過疎化や、高齢化などで、放置されたままの鈴なりの柿の木も見かけます。


柿の種類は1000以上もあるそうですが、ご存じのように、おおまかには甘柿と渋柿に分けられます。

渋柿を使って作る干し柿は平安時代には既にあったということなので、日本人には非常に馴染みの深い果物だといえますね。


今のように豊かでなかった時代に、豊富なビタミン類を含んだ柿は万能な食材として重宝されたのでしょうね。


花言葉は「自然美」




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