「春の使者」

花たより|2011月02月23日

ありました!ありました!探していたものがありました。

フキノトウ

春、山菜の中で、一番早く顔を出す蕗の薹(ふきのとう)です。

さしずめ「春の使者」とでもいいましょうか…


独特の香りとほろ苦さが特徴。

若いものほど、苦味が少なく香りも強くて美味しいとのこと。

「春の皿には苦味を盛れ」と言います。

このほろ苦さは、味覚を刺激し食欲増進効果があるそうです。

確かにふき味噌があると炊きたての白いご飯がすすみます。


蕗(ふき)は日本原産

花言葉は「待望」


ちなみに、蕗の薹(ふきのとう)と蕗(ふき)は植物的には全く同じ植物です。

葉柄を「ふき」、花茎を「ふきのとう」というのが一般的だそうです。




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